料理,就是為人們獻上大自然的恩典

在三公頃的橡木林裏誕生了一頭伊比利亞黑豬,那充滿了自由奔放 ,只吃大自然的新鮮香草和橡果 ,按著自然法則生長,呈現完美蘊含淡淡堅果香氣的肉質。

這樣極其珍貴食材在我手中,是多麼豐盛恩典啊!

腦中盤旋著這樣感動去發想著該如何把感動呈現給品嘗這道料理的人?

深了一口氣用專注的心,先取下了 伊比利豬的多餘油脂在煎鍋裏塗抹,溫柔的溫度下鍋,熟成後的紅肉、半顆有機馬鈴薯、新鮮洋蔥圈、甜椒、甜豆,空中撒下現磨海鹽、黑胡椒,猶如色彩的藝術、靈感揮毫的調味,烙下那金黃的印記後翻面保持溫柔的溫度,享受在完美的moment裏,時間、熟度、香氣剛好,抓住這瞬間嗆下帶有果香的紅酒達到淋漓盡致。

為最特別的品味人士,獻上頂級香草伊比利豬。